年纪大代谢慢，白斑易扩散，吃对饭就是给黑素“加油”：把豆制品，深色菜，低糖鱼当主角，把腌菜，烈酒，高糖零嘴踢出餐桌，少量多次慢嚼，胃肠不闹，肤色才稳。

很多老朋友门诊一坐就叹气：岁数一大，白斑也跟着“退休”，还越退越白。我拍拍他膝盖说，别急，药在碗里，色在筷尖。老年白癜风和年轻人不一样，胃肠动力像老式火车，慢；肝肾过滤像旧滤网，吃力；吃错了，营养进不去，药也白搭。先记住一句顺口溜：早蛋午鱼晚豆，青菜占盘一半，主食拳头大，汤水两碗，零食不沾。照着吃，黑素细胞才有“砖头”砌墙。

银发餐桌三大宝

第一宝是优质蛋白，鸡蛋、豆腐、鳕鱼轮着来，每天1.2克体重公斤数就够，给黑素当“建筑工”；第二宝是铜锌搭档，牡蛎、黑芝麻、鹰嘴豆隔三差五指派，铜让酪氨酸酶“打鸡血”，锌让伤口“快封印”；第三宝是抗氧化彩虹蔬，紫甘蓝、胡萝卜、菠菜轮番上桌，花青素、β-胡萝卜素像小扫帚，把自由基赶出皮肤。记住彩虹颜色越深，白斑越不敢深浅不一。

有老朋友问，喝粥行不行？行，但别天天白米稀粥，升糖快，黑素“晕车”。把糙米、燕麦、藜麦按2:1:1混，撒几粒枸杞，既护眼又护色。牛奶有人怕胀气，换低乳糖酸奶，下午一杯，钙和益生菌一起到位，骨骼和皮肤一起“打卡”。

银发餐桌三小妖

第一妖是高盐腌货，咸鸭蛋、榨菜、腊肉，钠超标会偷走钾，皮肤干痒，白斑边缘起皮；第二妖是高糖糕点，甜面包、月饼、蜂蜜，升糖指数一高，胰岛素波动，免疫平衡像跷跷板，白斑跟着晃；第三妖是辛辣烫口，老火锅、麻辣拌、烫姜茶，刺激胃肠，微血管扩张，白斑边缘容易“着火”发红。别怕嘴淡，用香菇、番茄、柠檬天然提味，舌头慢慢就习惯。

酒嘛，很多大爷退休想整两盅。我的建议是：白的黄的都放下，实在想抿，干红不超过二两，且配一把坚果，让酒精慢一点冲进血液。记住，喝酒当天必须加一份深绿蔬菜，把乙醛“押送”出门。

吃饭时间也有讲究。早餐7点半前搞定，晚于8点，空腹激素飙，黑素“打瞌睡”；晚餐离睡觉至少三小时，给胃肠留够“打扫战场”的时间。牙口不好的，肉剁茸、菜切沫，炖得软烂，营养不减，吞咽不呛。

有些阿姨听说“补黑吃黑”，天天狂塞黑豆、黑米、黑桑葚，结果胀气便秘。我提醒：黑色食物好，但每天总量别超自己拳头，分三顿吃，再配2000毫升温水，别让“补色”变“堵色”。

最后一点，别拿保健品当“神仙丹”。螺旋藻、葡萄籽、鱼油丸，先让线上医生把把关，和正在吃的降压药、抗凝药打个招呼，避免“窝里斗”。真想加营养，优先从厨房找，盘子里的永远比瓶子里的稳。

照这样吃，三个月回来复查，大多数老朋友都会笑着说：医生，白斑好像“踩刹车”了，人也精神了。我答：饭是药，亦是光，吃对了，岁月也能在皮肤上“回粉”。

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